1、產(chǎn)品用途/適用樣品

奶茶爆珠強(qiáng)度測試儀主要用于測量具有核殼結(jié)構(gòu)的奶茶爆珠（亦稱爆爆珠、爆漿珍珠）的力學(xué)特性。奶茶爆珠是一種新型奶茶配料，其外殼為具有一定咀嚼性的水凝膠，內(nèi)核為具有流動(dòng)性的風(fēng)味芯液，通過海藻酸鈉與鈣離子反應(yīng)形成凝膠層。與傳統(tǒng)珍珠奶茶中的“珍珠"不同，爆爆珠一方面具備咀嚼性和口感，另一方面又因“爆漿"豐富了風(fēng)味層次感。本設(shè)備可精準(zhǔn)測定爆爆珠的破裂力、硬度、彈性、咀嚼性、回復(fù)性等指標(biāo)，幫助生產(chǎn)企業(yè)評估產(chǎn)品在消費(fèi)者食用時(shí)的“爆漿感"與咀嚼體驗(yàn)，同時(shí)確保其在運(yùn)輸儲(chǔ)存過程中保持結(jié)構(gòu)完整。

2、行業(yè)合規(guī)性

奶茶爆爆珠的質(zhì)構(gòu)檢測在食品行業(yè)尚無專門的強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，但可參考相關(guān)食品質(zhì)構(gòu)分析方法及行業(yè)研究成果。在煙草領(lǐng)域，YC/T 608-2024《卷煙爆珠強(qiáng)度測試儀通用技術(shù)條件》 及JJG(煙草)33-2024《卷煙爆珠強(qiáng)度測試儀檢定規(guī)程》 為類似核殼結(jié)構(gòu)顆粒的力學(xué)測試提供了技術(shù)參考[citation:產(chǎn)品彩頁]。設(shè)備的設(shè)計(jì)與性能指標(biāo)參考了上述標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)思路，確保測試數(shù)據(jù)的科學(xué)性與可追溯性。同時(shí)，測試方法符合食品質(zhì)構(gòu)分析的通用要求，可為食品生產(chǎn)企業(yè)及質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提供可靠的數(shù)據(jù)支持。

3、核心技術(shù)特點(diǎn)

• 技術(shù)優(yōu)勢：采用PLC工業(yè)控制系統(tǒng)，配合精密滾珠絲桿與步進(jìn)電機(jī)，確保加載過程平穩(wěn)、定位精準(zhǔn)。配備高精度力值傳感器，實(shí)現(xiàn)全量程±0.5%的精度和0.01N的分辨力，真實(shí)反映微小的力值變化。上下壓縮板采用硬化鋼質(zhì)材料，平整度在0.025mm以內(nèi)，保證壓力均勻施加[citation:產(chǎn)品彩頁]。

• 操作便捷性：搭載7英寸HMI人機(jī)界面觸摸屏，操作直觀簡單，可實(shí)時(shí)顯示測試曲線及結(jié)果。測試速度1-300mm/min范圍內(nèi)無極調(diào)節(jié)，滿足不同樣品的測試需求。設(shè)備標(biāo)配點(diǎn)陣式微型打印機(jī)，方便現(xiàn)場快速輸出測試報(bào)告。具備力值、位移、時(shí)間清零功能，確保測試前準(zhǔn)確采集零點(diǎn)[citation:產(chǎn)品彩頁]。

• 數(shù)據(jù)可靠性：控制系統(tǒng)具備限位和過載雙重保護(hù)裝置，確保測試過程安全。數(shù)據(jù)采集器對壓力傳感器的信號采樣速率不低于1kHz，位移測量精度0.1mm，確保數(shù)據(jù)采集的實(shí)時(shí)性和準(zhǔn)確性。可選配自動(dòng)進(jìn)樣測試裝置，實(shí)現(xiàn)一次性批量測量多個(gè)樣品，減少人為誤差[citation:產(chǎn)品彩頁]。

4、適用范圍/場景

奶茶爆珠強(qiáng)度測試儀主要適用于食品飲料行業(yè)的質(zhì)量控制與研發(fā)檢測，具體場景包括：

• 奶茶爆珠生產(chǎn)企業(yè)：生產(chǎn)線質(zhì)量檢驗(yàn)、配方優(yōu)化、批次穩(wěn)定性監(jiān)控。

• 食品研發(fā)機(jī)構(gòu)：新型爆珠產(chǎn)品的口感與質(zhì)構(gòu)特性研究。

• 第三方檢測實(shí)驗(yàn)室：為食品企業(yè)提供爆珠產(chǎn)品的力學(xué)性能檢測服務(wù)。

• 高等院校食品專業(yè)：教學(xué)實(shí)驗(yàn)與科研項(xiàng)目，探索爆珠制備工藝與質(zhì)構(gòu)特性的關(guān)聯(lián)。

通過更換定制夾具，該設(shè)備還可拓展應(yīng)用于其他小型脆性食品、凝膠顆粒、糖果等的壓力測試，具有較好的通用性。

5、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

• 參考YC/T 608-2024 卷煙爆珠強(qiáng)度測試儀通用技術(shù)條件

• 參考JJG(煙草)33—2024 卷煙爆珠強(qiáng)度測試儀檢定規(guī)程

• 參考食品質(zhì)構(gòu)分析通用方法及行業(yè)研究成果

6、技術(shù)參數(shù)

• 量程：200N（其他量程如100N、500N等可定制）

• 精度：±0.5%

• 分辨力：0.01N

• 測試速度：1-300mm/min（無極可調(diào)）

• 壓縮行程：200mm

• 位移精度：0.1mm

• 測量頭直徑：25mm（可定制柱形探頭）

• 上下壓縮板平行度：<0.025mm

• 顯示方式：7英寸HMI觸摸屏

• 數(shù)據(jù)輸出：點(diǎn)陣式微型打印機(jī)、RS232可選

• 保護(hù)功能：限位保護(hù)、過載保護(hù)

7、操作流程

1. 樣品準(zhǔn)備：選取大小均勻的爆爆珠樣品，放置在儀器專用測試臺(tái)面上。

2. 零點(diǎn)校準(zhǔn)：測試前進(jìn)行力值、位移、時(shí)間清零，采集零點(diǎn)。

3. 參數(shù)設(shè)置：通過觸摸屏設(shè)置測試模式。對于爆漿感測定，采用壓縮模式，測試速度1mm/s，觸發(fā)力8g，目標(biāo)模式形變70%。對于膠囊殼質(zhì)地測定，采用TPA模式，測試速度1mm/s，觸發(fā)力8g，目標(biāo)模式形變30%。

4. 啟動(dòng)測試：點(diǎn)擊開始，柱形探頭以設(shè)定速度垂直向下接觸并壓縮樣品。

5. 數(shù)據(jù)采集：系統(tǒng)自動(dòng)采集力值與位移變化，繪制壓力-形變量曲線，記錄破裂力、硬度、彈性、咀嚼性等指標(biāo)。

6. 結(jié)果輸出：測試完成后，可通過微型打印機(jī)打印測試結(jié)果，或通過軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

8、售后服務(wù)

我們提供全面的技術(shù)支持與售后服務(wù)：

• 技術(shù)咨詢：專業(yè)工程師提供售前選型與定制方案咨詢。

• 安裝培訓(xùn)：提供上門或遠(yuǎn)程安裝調(diào)試服務(wù)，并對操作人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

• 質(zhì)保服務(wù)：整機(jī)按規(guī)定享受質(zhì)保，終身提供配件供應(yīng)與維修服務(wù)。

• 定期回訪：定期回訪用戶，確保設(shè)備長期穩(wěn)定運(yùn)行。

• 定制開發(fā)：可根據(jù)用戶特殊測試需求，提供夾具定制及自動(dòng)化改造服務(wù)。

9、相關(guān)文章

食品爆珠口感測試方法從煙用到奶茶檢測標(biāo)準(zhǔn)有何不同

煙用爆珠結(jié)構(gòu)工藝與力學(xué)性能測試一文講透

高脆爆珠和普通爆珠區(qū)別在哪 破裂能指標(biāo)這樣測